Für viele von uns ist Reisen bzw. Fliegen mehr, als der Transport von A nach B, sondern ein Gesamterlebnis. Dieses Erlebnis beginnt am Abflughafen und sollte durch einen guten Bordservice während des Fluges gekrönt werden. Gerade auf Langstrecken ist das Catering ein elementarer Teil dieses Erlebnisses. Genau diesen Teil der Reise möchten wir mit einer Beitragsserie näher beleuchten.

Im ersten Teil widmen wir uns den beiden großen Caterern, die für eine Vielzahl von Flügen ab Deutschland, Österreich und der Schweiz tätig sind:

DO & CO vs. Gate-Gourmet (gategroup)

🥇 Kurzfazit (Executive Summary)
DO & CO = Premium-Caterer → deutlich stärker in Business Class & First Class
Gate Gourmet = Volumen-Spezialist → solide, aber eher standardisiert, besonders in Economy

👉 Überspitzt:

• DO & CO = „Restaurant in der Luft“
• Gate Gourmet = „industriell optimierte Airline-Verpflegung“

📊 Bewertungsmatrix (Economy vs. Business Class)

Kriterium	Gate Gourmet (Economy)	Gate Gourmet (Business)	DO & CO (Economy)	DO & CO (Business)
Geschmack	⭐⭐⭐	⭐⭐⭐⭐	⭐⭐⭐⭐	⭐⭐⭐⭐⭐
Präsentation    Präsentation	⭐⭐	⭐⭐⭐	⭐⭐⭐⭐	⭐⭐⭐⭐⭐
Vielfalt / Menüauswahl	⭐⭐⭐	⭐⭐⭐⭐	⭐⭐⭐⭐	⭐⭐⭐⭐⭐
Individualisierung	⭐⭐	⭐⭐⭐	⭐⭐⭐⭐	⭐⭐⭐⭐⭐
Konsistenz weltweit	⭐⭐⭐⭐⭐	⭐⭐⭐⭐⭐	⭐⭐⭐⭐	⭐⭐⭐⭐
Innovationsgrad	⭐⭐⭐	⭐⭐⭐	⭐⭐⭐⭐	⭐⭐⭐⭐⭐
Preis-Leistungs-Verhältnis (Airline-Sicht)	⭐⭐⭐⭐⭐	⭐⭐⭐⭐	⭐⭐⭐	⭐⭐⭐⭐

        
                
🥘 Detailanalyse

✈️ 1. Economy Class

Gate Gourmet

• Fokus auf Standardisierung & Skalierung
• produziert 200+ Mio. Mahlzeiten jährlich weltweit
• Vorteil: konstante Qualität & Verfügbarkeit
• Nachteil: wenig Individualität
• 👉 Ergebnis: solide, aber oft „typische Airline-Kost“
  

DO & CO

• bringt Restaurant-Know-how in die Economy
• bei Airlines wie Turkish Airlines bekannt für überdurchschnittliche Economy-Verpflegung
• deutlich bessere Präsentation & Frische-Anmutung
• 👉 Ergebnis: oft Best-in-Class in der Economy, wenn Budget vorhanden

📌 Beispiel: Turkish Airlines Economy gilt branchenweit als überdurchschnittlich – maßgeblich durch DO & CO geprägt

🥂 2. Business Class

Gate Gourmet

• gute Qualität, aber:
• stärker abhängig vom Airline-Budget
• weniger „Fine Dining“-Charakter
• 👉 Ergebnis: „solide Business Class“, selten herausragend

DO & CO

• gilt als Benchmark der Branche
• starke Einflüsse aus: Fine Dining / Event-Catering (z. B. Formel 1 Hospitality)
• Typische Features:
  à-la-carte-ähnliche Menüs
  hochwertige Zutaten
  aufwendige Präsentation
• 👉 Ergebnis: klar überlegen in Premium-Kabinen
  
  

🍽️ Qualitätsunterschiede (entscheidend!)

• Warum DO & CO besser abschneidet:
• Restaurant-DNA
• eigenes Restaurant- & Hotelgeschäft
• Mehr Budget pro Meal
• oft bei Premium-Airlines im Einsatz
• Custom Catering statt Standardisierung
• individuell je Airline entwickelt
• Warum Gate Gourmet dominiert:
• globale Präsenz (135+ Airports)
• extreme Skalierbarkeit
• Kostenführerschaft

👉 Airlines wählen je nach Strategie:

• Low Cost / große Netzwerke → GateGourmet
• Premium Experience → DO & CO

🧠 Realistische Einordnung (wichtig!)

👉 Der Caterer ist nicht allein entscheidend

Airline bestimmt: 

• Budget
• Menüdesign
• Servicekonzept
  
  👉 Beispiel:
  
  DO & CO kann in Economy schwach wirken, wenn Airline spart
  Gate Gourmet kann in Business überzeugen, wenn Airline investiert
  

👉 typische Wahrnehmung:

DO & CO = Upgrade
Gate Gourmet = Standard


🗣️ Stimmen & Reviews (Auswahl)

🧾 Artikel & Reviews
Gate Gourmet Kitchen Review (Business Insider)
British Airways Wechsel zu DO & CO Analyse

🏁 Gesamtbewertung

Kategorie	Gewinner
Economy Class	🥇 DO & CO
Business Class	🥇 DO & CO (klar)
Skalierung & Zuverlässigkeit	🥇 Gate Gourmet
Premium-Experience	🥇 DO & CO

   
✈️ Fazit 

Wenn du in der Economy unterwegs bist, liefert DO & CO oft das angenehmere Erlebnis – aber der Unterschied ist nicht immer riesig.

Wenn du Business Class fliegst, ist die Sache klar:

👉 DO & CO ist meist ein echter Gamechanger – hier wird aus „Flugessen“ tatsächlich ein Erlebnis.

Airline-Kunden der Caterer

👉 Airline-Catering ist nicht exklusiv – viele Airlines nutzen mehrere Caterer je nach Flughafen. Die Liste zeigt daher typische / bestätigte Partnerschaften und Kernmärkte.

✈️ Airlines mit Gate Gourmet

Gate Gourmet (Teil der gategroup) ist der weltweit größte Caterer mit globaler Präsenz und versorgt hunderte Airlines an über 135 Flughäfen.

🧾 Große internationale Kunden (Auswahl)

• Lufthansa
• Swiss International Air Lines
• American Airlines
• Delta Air Lines
• United Airlines
• British Airways
• Iberia
• Air France
• Emirates
• Singapore Airlines
• Qantas
• Finnair
• Condor
• easyJet
• Wizz Air
• Pegasus Airlines
• Aeroméxico
• LATAM Airlines
  
  👉 Diese breite Kundenbasis zeigt:
  Gate Gourmet ist besonders stark bei Netzwerk-Airlines und Low-Cost-Carriern gleichzeitig.
  
  

🥂 Airlines mit DO & CO

DO & CO ist deutlich selektiver und fokussiert sich stärker auf Premium-Airlines und hochwertige Produkte.

🧾 Kernkunden & bekannte Partnerschaften

• Turkish Airlines
  👉 wichtigster Kunde (Joint Venture „Turkish DO & CO“)
• Austrian Airlines
  👉 kompletter Catering-Vertrag seit Jahren
• British Airways
  👉 seit 2018 Premium-Catering (v. a. Langstrecke ex LHR)
• 🧾 Weitere Airlines (je nach Standort / Vertrag)
  
  DO & CO beliefert laut Branchenquellen über 60 Airlines weltweit
  
  Typische (teilweise standortabhängige) Kunden:
  
  
• Qatar Airways (teilweise Stationen)
• Etihad Airways (punktuell)
• Singapore Airlines (einzelne Outstations)
• Cathay Pacific (teilweise)
  
  👉 Wichtig: DO & CO wird oft gezielt an Premium-Hubs eingesetzt z. B. London Heathrow, Wien, Istanbul
  

⚖️ Einordnung: Was bedeutet das für deinen Vergleich?

Gate Gourmet

• extrem breite Kundenbasis
• stark bei:
  US-Airlines
  europäische Netzwerkcarrier
  Low-Cost-Airlines
• 👉 Ergebnis:  „Standard-Caterer der Industrie“

DO & CO

• deutlich kleinere, aber hochwertigere Kundenliste
• stark bei:
  Premium-Airlines
  Flag Carriern mit Fokus auf Produktqualität
• 👉 Ergebnis: „Boutique-/Premium-Caterer mit Fokus auf Erlebnis“
  
  🧠 Entscheidender Insight (sehr wichtig!)
  
  👉 Die gleiche Airline kann beides nutzen:
  
  Beispiel:
  
  British Airways
  London: DO & CO (Premium-Upgrade)
  andere Flughäfen: Gate Gourmet oder andere Anbieter
  
  👉 Deshalb entstehen die oft stark unterschiedlichen Bewertungen je nach Route.